Клецки на любой вкус

Обычные: 2 столовые ложки растительного масла взбить с желтком, добавить 3-4 ложки муки, соль, тщательно перемешать. Потом влить в тесто взбитый белок. Тесто берут чайной ложкой, смоченной в холодной воде и опускают в кипящий бульон. Картофельные: замесить тесто (одно яйцо, 3 чайные ложки муки, 3 чайные ложки сметаны, 3 чайные ложки сливочного масла, 3 столовые ложки сухарей), затем добавить 3 […]

Read more

Сдобные хлебные кнедлики в салфетке

Хлеб белый — 200 г, масло сливочное — 20 г, молоко — 250 г, яйцо — 1,5 шт., мука крупчатка — 30 г. Хлеб нарезать кубиками — 1х1 см, обжарить в масле, переложить в кастрюлю, залить подсоленным молоком, размешанным с яйцами. Через 15 минут, когда молоко впитается, добавить муку и слегка перемешать. В чистую влажную расстеленную на доске салфетку выложить […]

Read more

Шарики из тертых сухарей (венгерская кухня)

Сухари тертые — 200 г, масло сливочное — 100 г, Яйца — 2 шт., Вода — 100 г, соль. Сухой пшеничный хлеб пропустить через мясорубку и полученные сухари смешать со сливочным маслом и яйцом. Добавить воду, соль и хорошо перемешать. Полученную массу мокрыми руками разделать на небольшие шарики, сварить их в бульоне. Использовать в супах или подать как отдельное блюдо, […]

Read more

Колбасные клецки (немецкая кухня)

Хлеб пшеничный белый — 200 г, колбаса — 200 г, мука — 10 г, манная крупа 25 г, шпинат — 100 г или корень сельдерея — 20 г, лук репчатый — 50 г, соль, перец, яйца — 2 шт., шпик — 50 г, корень петрушки. Черствый хлеб размочить в воде и размять. Колбасу, лук и петрушку нарезать мелкими кубиками. Шпинат […]

Read more

Клецки из теста с хлебом (венгерская кухня)

Хлеб пшеничный белый — 200 г, мука — 400 г, яйца — 2 шт., масло сливочное — 20 г, смалец — 140 г, сметана — 250 г, соль по вкусу. Хлеб нарезать мелкими кубиками и поджарить на смальце. Замесить полукрутое тесто из муки, яиц, сливочного масла, соли и воды. Смешать с жареными кубиками хлеба. Выделанные клецки сварить в подсоленной воде. […]

Read more

Клецки хлебные, фаршированные ветчиной

Хлеб пшеничный — 200 г, молоко — 100 г, масло сливочное — 40 г, яйца — 2 шт., мука — 100 г, ветчина — 150 г, соль по вкусу. Хлеб замочить в молоке, после набухания отжать. Добавить размягченное масло, соль, яйца, муку, вымешать и массу разделать на маленькие лепешки, на середину которых уложить мелко нарезанную ветчину, заправленную яйцом, сформовать клецки […]

Read more

Подавать с томатным соусом

Клецки по-венециански (итальянская кухня) Хлеб пшеничный белый — 200 г, мясо — 300 г, сыр — 50 г, яйца — 1 шт., лук репчатый — 50 г, сметана — 75 г, крахмал — 10 г, соль, перец. Хлеб замочить в воде, после размягчения отжать. Мясо пропустить через мясорубку, добавить подготовленный хлеб, тертый сыр, мелко нарубленный лук, яйцо, соль, перец. Массу […]

Read more

Клецки сухарные в сметане (белорусская кухня)

Хлеб пшеничный — 200 г, молоко — 100 г, мука — 50 г, яйца — 1 шт., масло сливочное — 20 г, сметана — 80 г, сухари панировочные — 20 г. Сухой хлеб истолочь в сухари, замочить их в молоке. Когда набухнут, добавить муку, яйца и хорошо перемешать. Массу разделать на шарики по 15-20 г, в кипящей воде проварить до […]

Read more

Галушки из пшеничного хлеба (украинская кухня)

Пшеничный хлеб — 200 г, яйца — 2 шт., сахар — 40 г, масло сливочное — 40 г, молоко — 150 г, соль по вкусу. Хлеб истолочь в сухари, добавить яйца, растертые с сахаром, молоко, растопленное сливочное масло, соль. Массу вымешать и оставить в прохладном месте на 25-30 минут для набухания сухарей. Затем разделать на галушки и сварить в кипящей […]

Read more
1 2 3