Клецки хлебные с печенью (венгерская кухня)

Хлеб пшеничный — 200 г, печень — 200 г, молоко — 250 г, яйца — 2 шт., лук репчатый — 30 г, жир — 60 г, сухари панировочные — 80 г, зелень петрушки, соль и перец по вкусу.

Хлеб замочить в молоке, после набухания размять, смешать с яйцами, солью и перцем. Добавить измельченную печень, пассерованные лук и петрушку, панировочные сухари, вымешать до однородной массы. Оставить для набухания сухарей на 30 минут, затем выделать клецки и отварить в подсоленной воде. Подать со сметаной.

Добавить комментарий