Суп овощной со свиной головой

Свиная голова — 100 г, кости — 100 г, морковь — 20 г,

Репа — 20 г, лук-порей — 30 г, капуста свежая — 80 г, картофель — 70 г, зелень — 2 г.

Разделанную свиную голову сварить. Морковь, репу и лук-порей нарезать ломтиками, слегка спассеровать с жиром. Капусту белокочанную нашинковать и заложить в горячий бульон, полученный от варки свиной головы. После закипания добавить коренья, а через 5-10 минут — картофель, нарезанный ломтиками, и варить при слабом кипении до готовности.

Добавить комментарий