Полезные советы о сыре

Не нарезайте сыр заранее — кусочки его сохнут, теряют вкус и аромат. Прежде чем положить сыр в холодильник, заверните его в полиэтилен или фольгу. В бумаге он высыхает. В холодильнике сыр хранят в месте, наиболее удаленном от морозилки. Если нет холодильника, заверните сыр в ткань, смоченную соленой водой. Сыр хорош с любым хлебом. Но знатоки рекомендуют для камамбера, например, хрустящие […]

Read more

Крученый тянутый пирог с брынзой

Для теста: 600 г муки, 240 мл воды, 10 г соли, 80 г сливочного масла, 1 яйцо для смазывания. Для начинки: 500 г брынзы, 5 яиц, 150 г простокваши. Просеять муку два раза. В кучке муки пальцем сделать воронку и влить в нее воду, положить немного масла и соли. Месить 15-20 минут, пока тесто не станет гладким. Разделить его на […]

Read more

Говяжьи полоски с сыром

На 4 порции: 1 кочан листового салата, 3 помидора, 1 пучок укропа, 200 г шампиньонов, 1 луковица, 150 г брынзы, 250 г говяжьего филе, соль, перец, паприка, 1 ст. ложка горчицы, 2 ст. ложки уксуса, щепотка сахара, кресс-салат. Салат, помидоры и укроп помыть. Кочан салата разделить на листья. Помидоры нарезать на четыре части, укроп измельчить, шампиньоны нарезать кружками, лук — […]

Read more

Хачапури слоеные

Для теста: 1 стакан простокваши, 2 яйца, 1/4 ч. ложки соли. Для начинки: 500 г сыра (имеретинский, чанах, брынза), 1 яйцо, 25-30 г сливочного масла, 100-200 г масла. Замесить тесто, разделить его на 4 равные части. Каждый пласт смазать вначале теплым сливочным маслом, сложить вчетверо, вновь раскатать, смазать маслом, наложить еще один более тонкий пласт. Намазать на каждый пласт начинку. […]

Read more

Брынза с рисом и сметаной

Рис — 80 г, брынза — 100г, сметана — 60 г. Рис перебрать, промыть, отварить в большом количестве воды и откинуть на дуршлаг. Брынзу мелко натереть или размять, добавить остывший рис, сметану, все перемешать и выложить в тарелку горкой.

Read more

Маленькие пирожки с брынзой

На 3 порции: 100 г слоеного теста, 300 г брынзы, 4 яйца. Способ приготовления: тесто тонко раскатать, нарезать на ленты 10-12 см ширины, а затем на квадратики, на которые класть начинку из брынзы с яйцами, завернуть в треугольники, смазать яйцом, печь в духовке при умеренной температуре. Жареный картофель с брынзой 200 г жареного картофеля, 40 г брынзы. Горячий картофель посыпать […]

Read more

Брынза с маслом и чесноком

Брынза — 100 г, масло сливочное — 25 г, сметана — 25 г, чеснок — 1 долька. Брынзу натереть, добавить толченый чеснок, перемешать, выложить в тарелку горкой, полить сметаной и посыпать натертым в твёрдом виде сливочным маслом.

Read more

Хлебная запеканка с брынзой

Черствый черный хлеб (лучше бородинский) пропустить через мясорубку и перемешать с тертым сыром (в пропорции 3:1), одним взбитым яйцом и небольшим количеством сметаны до образования тестообразной массы. Отдельно приготовить начинку из пропущенной через мясорубку брынзы, тертых долек чеснока, перца, томат-пасты (все по вкусу). В смазанную маслом и посыпанную тертыми белыми сухарями сковороду уложить по очереди хлебный фарш и начинку из […]

Read more
1 2