Сдобные хлебные кнедлики в салфетке

Хлеб белый — 200 г, масло сливочное — 20 г, молоко — 250 г, яйцо — 1,5 шт., мука крупчатка — 30 г. Хлеб нарезать кубиками — 1х1 см, обжарить в масле, переложить в кастрюлю, залить подсоленным молоком, размешанным с яйцами. Через 15 минут, когда молоко впитается, добавить муку и слегка перемешать. В чистую влажную расстеленную на доске салфетку выложить […]

Read more

Кнедлики с печенью (чешская кухня)

Хлеб пшеничный — 200 г, печень — 150 г, лук репчатый — 50 г, шпик — 20 г, молоко — 150 г, крахмал картофельный — 60 г, соль и зелень по вкусу, масло сливочное — 40 г. Хлеб нарезать кубиками и соединить с измельченными на мясорубке печенью, шпиком, луком и зеленью. Массу вымешать и залить смесью молока, крахмала и яиц. […]

Read more

Кнедлики из дрожжевого теста с добавлением хлеба (чешская кухня)

Хлеб белый — 200 г, мука крупчатка — 350 г, измельченные дрожжи — 10 г, молоко — 400 г, яйцо (желток) — 1 шт., соль по вкусу. Дрожжи измельчить и размешать в теплом молоке. В просеянной муке сделать углубление, выпустить желток, влить молоко с дрожжами, посолить и замесить тесто. Добавить нарезанный кубиками сухой хлеб, вымесить и сформовать кнедлики в виде […]

Read more

Кнедлики с хлебом, приготовленные в горшочках

Хлеб белый — 200 г, мука крупчатка — 250 г, молоко — 400 г, яйцо — 1 шт., соль по вкусу. Просеять муку, посолить и замесить жидкое тесто с молоком и желтками. Добавить хлеб, нарезанный кубиками, взбитые белки и тотчас же выложить в глиняные горшочки, смазанные изнутри жиром (лучше салом), поставить их на водяную баню, сверху накрыть пергаментом или фольгой […]

Read more