Окрошка мясная

Квас хлебный — 300 г, говядина — 80 г, лук зеленый — 30 г, огурцы — 60 г, сметана — 40 г, яйца — 1/2 шт., сахар — 5 г, горчица готовая — 2 г, зелень. Охлажденное вареное мясо и очищенные от кожицы свежие огурцы нарезать мелкими кубиками или короткой соломкой (1,5-2 см). Зеленый лук тонко нашинковать и растирать с […]

Read more

Щи зеленые с яйцом холодные

Щавель и шпинат по — 75 г, картофель — 75 г, огурцы — 40 г, лук зеленый 40 г, яйца — 1/4 шт., сметана — 30 г, сахар — 5 г, кислота лимонная, зелень. Щавель и шпинат подготовить так же, как описано выше. Картофель нарезать мелкими кубиками, сварить и охладить, отвар использовать для щей. Зеленый лук, огурцы и яйца подготовить […]

Read more

Свекольник

Квас хлебный — 300 г, свекла с ботвой — 80 г, морковь — 20 г, огурцы — 50 г, лук зеленый — 25 г, яйца — 1/2 шт., сметана — 40 г, сахар — 5 г, уксус 3%-ный — 5 г, зелень. Молодую свеклу нарезать мелкими кубиками или соломкой, черешки — кусочками в 2-3 см; залить водой, добавить уксус и […]

Read more

Борщ холодный

Отвар свекольный — 350 г, свекла — 100 г, морковь — 20 г, огурцы — 50 г, лук зеленый — 25 г, яйца — 1/2 шт., сметана — 40 г, сахар — 5 г, уксус 3%-ный — 8 г, зелень. Свекла — 500 г, картофель — 200 г, огурцы свежие — 2 шт., яйца — 2 шт., сметана — 2 […]

Read more

Постный борщ с грибами и квашеной капустой

Свекла — 120 г, капуста квашеная — 60 г, грибы белые сушеные — 15 г, лук репчатый — 30 г, морковь — 15 г, мука — 5 г, масло растительное — 25 г, томат-паста — 25 г, перец горошком, лавровый лист, соль, зелень петрушки. Известно, что Христос был предан в среду, а распят в пятницу, поэтому эти два дня в […]

Read more