Маринованные печеные перцы

Ингредиенты: — 4 шт перца сладкого красного (паприка) — 4 шт дольки чеснока — 1 чайная ложка сушеного базилика — 1 чайная ложка соли — 5 г сахара — 7 шт перца черного горошком — 80 мл оливкового масла — 20 мл уксуса бальзамического — 20 мл лимонного сока Приготовление: Берем сочные болгарские перцы,

Read more

САЛАТ «БЕРЛИНСКИЙ»

Ингредиенты: · 2 яйца · 1 перчик болгарский · ветчина · свежий огурчик · сыр · майонез · зелень Приготовление: Ветчину, яйца, перец, огурец нарезать небольшими кубиками, сыр натереть на крупной терке., зелень измельчить. Смешать, заправить

Read more

Перец, фаршированный рисом и мясом

В состав консерва входят: перец салатный сладкий, лук, рис, мясо, сливочное масло, зелень петрушки, томаты, соль, сахар, молотый перец горький и лавровый лист. Способ и последовательность приготовления. Свежие молодые мелкие зеленые перцы моют, дают стечь воде, ножом обрезают плодоножки и семенники, бланшируют в кипящей воде в течение двух минут и охлаждают на воздухе. В количестве 180 г (3/4 стакана) риса […]

Read more

Перец фаршированный в томатном соусе

В состав консерва входят: перец салатный сладкий, томаты красные спелые, лук, морковь, белый корень, зелень петрушки, масло подсолнечное, соль, сахар, уксус, молотый перец душистый и лавровый лист. Способ и последовательность приготовления. Свежие зеленые салатные перцы средних размеров моют, дают стечь воде, ножом обрезают плодоножки и семенники и бланшируют в кипящей воде в течение двух минут, после чего охлаждают на воздухе. […]

Read more

Перец фаршированный капустой

В домашних условиях можно приготовить консервы нескольких видов: зеленый салатный перец, фаршированный белокочанной шинкованной капустой, красный салатный перец, фаршированный красной капустой, темно-красный помидорообразный перец сорта Гогошары, фаршированный белой капустой. Способ и последовательность приготовления. Капусту очищают от покровных листьев, разрезают на четыре части, вырезают кочерыжку, шинкуют, посыпают солью и заливают уксусом. На 1 кг капусты требуется 40 г чистой столовой соли […]

Read more

Перец салатный маринованный

Перцы сортируют, моют, дают стечь воде, вырезают плодоножки и семенники, бланшируют в кипящей воде 2—5 минут для придания им мягкости, дают стечь воде, укладывают горячими в подготовленные банки и заливают кипящим маринадом. Для приготовления маринада на 1 л воды добавляют от 1/2 до 1 стакана 5-процентного уксуса, одну столовую ложку соли и кипятят в течение 1 минуты. В качестве приправы […]

Read more

Икра из перца сладкого

В состав консерва входят: перец салатный сладкий, томаты красные, морковь, белые коренья, лук репчатый, зелень укропа и петрушки, масло подсолнечное, уксус столовый 5-процентный, перец черный горький молотый, перец душистый молотый, соль. Последовательность и способ приготовления. Свежие зеленые или желтые перцы в количестве 2,5 кг моют, дают стечь воде, натирают подсолнечным маслом, после чего пекут в духовке или на железном листе […]

Read more

Перец салатный натуральный

Для консервирования используются перцы зрелые, здоровые, плотные, одинаковой окраски, не горькие на вкус и без повреждений. После отбора и сортировки плоды моют, дают стечь воде, очищают от плодоножек и семенников (вырезают верхнюю часть). Затем перцы бланшируют в кипящей воде 5—9 минут для придания им мягкости (полуготовности), сливают воду, укладывают в подготовленные банки и заливают кипящей заливкой, состоящей из 150 г […]

Read more

Перцы печеные

Перцы должны быть зрелыми, мясистыми, плотными, зеленой, красной или желтой окраски, сладкими на вкус, без повреждений. Вялые, битые и поврежденные плоды консервировать не следует. Отобранные и отсортированные перцы моют в холодной воде, натирают подсолнечным маслом, затем пекут в духовке или на железном листе со всех сторон, в горячем состоянии очищают от кожицы, плодоножек и семенников (для удаления пригоревшей кожицы перцев […]

Read more