Плов Узбекский

плов

Узбекский плов (Андижанский) Ингредиенты: Морковь 600г Лук репчатый 100г Рис Девзира 600г Растительное масло 200мл Баранина мякоть 600г Чеснок головки 2 шт. Соль 2 ч.л. Зира (кумин) Морковь нужно нарезать брусочками, а лук не слишком тонкими кольцами. Моркови должно быть много, причем лучше брать крупную, не слишком молодую, чтобы она сохраняла форму. В этом плове используется узбекский рис девзира, который […]

Read more

Плов из баранины

Ингредиенты: баранина (мякоть) — 750 г сало (курдючное, по желанию) — 100 — 150 г рис (среднезерный) морковь — 3-4 шт. лук — 2-3 шт. чеснок — 2-3 головки перец (красный или зеленый) — 1 -3 стручка масло растительное — 150 г соль — по вкусу зира (кумин) барбарис (по желанию) Приготовление: Подготовить ингредиенты. Морковь нарезать длинной соломкой, лук — […]

Read more

Плов с говядиной

Плов с говядиной Мой роман с пловом начался в мои студенческие годы. Мы были студентами-первокурсниками в чужом городе. Было холодно, мы торопились после пар в общагу. И в этот промозглый день случился праздник – то ли Курбан-байрам, то ли Навруз – уже не помню. Но представители узбекской диаспоры в своих роскошных халатах на

Read more

Плов с сухофруктами

Ингредиенты 1/2 стакана риса 1/2 стакана чернослива 1/2 стакана кураги 1/2 стакана изюма 6-7 сушеных фиников (или инжира) 1 ст. ложка рубленых грецких орехов 2 ст. ложки меда 1 ст. ложка сахарной пудры 1 ч. ложка соли Способ приготовления Чернослив, предварительно замоченный в теплой воде, отделить

Read more