Кухонные секреты для теста

1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день. Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха 2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, […]

Read more

Домашнее тесто для пиццы

Ингредиенты: 1 пакетик дрожжей 1 стакан теплой воды (не кипяток) 1 чайная ложка сахара 1,25 стакана муки для всех видок выпечки 1/2 чайной ложки соли 2 столовых ложки масла 1,3 стакана муки из цельного зерна любая начинка для пиццы, в оригинале — томатный соус, лук, желтые помидоры, курицы и моцарелла

Read more

Тесто слоеное быстрого приготовления

Ингредиенты: ●сливочное масло или маргарин — 200 г, ●мука — 2 стакана, ●вода — 1/2-2/3 стакана, ●сахар — 1 ч. ложка, ●соль — 1/4 ч. ложки Приготовление: На рабочую поверхность просеять муку и выложить порезанный на кусочки маргарин или сливочное масло. Порубить муку с

Read more

Универсальное тесто для выпечки Очень хороший

универсальное тесто

Универсальное тесто для выпечки Готовим универсальное тесто. Очень хороший рецепт универсального теста. С него всегда получается хорошая выпечка. Идёт оно практически для всей выпечки, как для сладкой, так и не сладкой. Если у Вас нет ещё такого рецепта, то возьмите его на заметку. Ингредиенты: 500

Read more

Чебуреки

Ингредиенты: Тесто: — 200 мл. воды — 1 ч.л. не полная соли — 0.5 ч.л. сахара — 1 ст.л. водки — 2.5 стакана муки Начинка: — 350 гр. фарша с луком (любого, можно смешанного, у меня говядина+свинина) — соль, перец молотый, зира по вкусу — 50-75 мл. воды — растительное масло для фритюра Приготовление: 1. Муку просеять в миску, посыпать […]

Read more

Пицца на кефирном тесте

Ингредиенты: на тесто: ●500г кефира 3,2% ●470г муки (в рецепте было 450, но у меня получилось столько, зависит от муки) ●0,5ч.л. соды начинка: ●шампиньоны свежие 200г ●болгарский перец 1 штука ●1 большая луковица ●2 маленькие сосиски ●сыр 100г соус: ●3ст.л. кетчупа ●2ст.л. майонеза легкого ●1ст.л. неострой горчицы Приготовление: 1. Смешать кефир, соду, посолить, засыпать муку, хорошо перемешать. Тесто получается липким, […]

Read more

Как взбить яичные белки

Во-первых, самый важный и нгредиент для взбивания яичных белков не яйцо, а воздух, потому что взбитый яичный белок делает воздушными суфле, меренги, торты и т. д. Взбивая белки, вы фактически соединяете их с воздухом, и в этом процессе первоначальный объем белка может увеличиться в восемь раз. Пока вы взбиваете воздух, в белке формируются крошечные пузырьки воздуха. Возможно, при взбивании белка вам […]

Read more

Как делать быстрое тесто

Это одна из упрощенных версий теста. Преимущество в том, что это настоящее домашнее тесто с настоящим сливочным маслом, которое придает ему уникальный и особый вкус и текстуру. В то же время оно не требует много времени и умения. Один из секретов – натереть почти замороженное масло на терке, а затем перемешивание с мукой (это не так скучно, как перетирать муку […]

Read more

Крученый тянутый пирог с брынзой

Для теста: 600 г муки, 240 мл воды, 10 г соли, 80 г сливочного масла, 1 яйцо для смазывания. Для начинки: 500 г брынзы, 5 яиц, 150 г простокваши. Просеять муку два раза. В кучке муки пальцем сделать воронку и влить в нее воду, положить немного масла и соли. Месить 15-20 минут, пока тесто не станет гладким. Разделить его на […]

Read more
1 2 3 13