Гренки с мясным фаршем и пармезаном

(рецепт из старинной поваренной книги)

Говядина жареная — 400 г, тертый хлеб — 2 ст. ложки, сметана — 2 ст. ложки, масло сливочное — 1 ст. ложка, яйца — 1 шт., сыр — 50 г, лук репчатый 1 шт., соль.

Жареную молодую говядину измельчить с одной луковицей, всыпать 2 ложки тертой булки, смешать, поджарить в масле, добавить соли, вбить яйцо, влить сметану, размешать. Этим фаршем помазать нарезанную треугольником булку и посыпать сыром (типа голландского).

Подрумянить на противне в духовке.