Кнедлики с печенью (чешская кухня)

Хлеб пшеничный – 200 г, печень – 150 г, лук репчатый – 50 г, шпик – 20 г, молоко – 150 г, крахмал картофельный – 60 г, соль и зелень по вкусу, масло сливочное – 40 г.

Хлеб нарезать кубиками и соединить с измельченными на мясорубке печенью, шпиком, луком и зеленью. Массу вымешать и залить смесью молока, крахмала и яиц. Оставить на холоде на 20 минут, затем посолить, можно добавить нарезанную зелень петрушки. Сформовать клецки, обвалять их в крахмале и сварить в подсоленной воде в течение 10-15 минут. Подать, полив растопленным сливочным маслом.

Добавить комментарий