Сельдь рубленая

На 500 г сельди (или 250 г филе): репчатого лука – 2 шт., растительного масла – 1 ст. ложки, уксуса 3-процентного – 2-3 ст. ложки, хлеба белого – 100 г, сахара – 1 ч. ложка.

Филе сельди, белый хлеб, предварительно замоченный, и репчатый лук пропустить 2-3 раза через мясорубку, добавить масло, уксус, сахар и все тщательно перемешать.

Селедочная икра

На 2-3 селедки (500 г) – 2-3 плавленных сырка (350 г) и 200 г сливочного масла.

Филе сельди пропустить через мясорубку вместе с плавленными сырками и твердым сливочным маслом (одно за другим). Все это хорошенько перемешать и поставить на полчаса-час в холодильник, чтобы масса застыла. Выложить в селедочницу, придать красивую продолговатую форму и украсить зеленью петрушки, зеленым горошком, розочками из сливочного масла.

Добавить комментарий