Сельдь с яйцом

На 250 г сельди – 6 яиц, 2 ст. ложки майонеза, по 100 г помидоров и огурцов.

Сельдь, разделанную на филе без костей и кожи, отмочить в холодном молоке (в зависимости от содержания соли). Сварить, вкрутую яйца, очистить, разрезать вдоль так, чтобы половинки яиц устойчиво лежали на блюде (для этого немного срезать у каждой половинки низ белка). Филе вынуть из молока, обсушить салфеткой, нарезать полосками (по количеству половинок яиц) и каждую полоску свернуть, плотным валиком. На блюдо положить яйца (желтками кверху), а затем сверху, на каждую половинку яйца, свернутые валиком кусочки сельди..

Выпустить из бумажной трубочки майонез на яйца и украсить блюдо листиками салата, зеленого лука или кружочками помидоров или огурцов.

Добавить комментарий