Суп с чесночными галушками

Ингредиенты:

Окорочок куриный — 2 шт.

Вода — 2.5 л
Перец черный — 4 шт. горошек
Лавровый лист — 2 шт.
Картофель — 3 шт.
Масло сливочное — 30 г
Масло растительное — 2 ст.л.
Лук репчатый — 1 шт.
Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу
Морковь — 1 шт.
Молоко — 2 ст.л.
Яйцо — 2 шт.
Мука — 7 ст.л.
Чеснок — 1 зуб.
Зелень — по вкусу для подачи

Приготовление:
1.

В холодную воду опустить куриные окорочка и поставить на огонь. Когда бульон закипит, периодически снимать образующуюся пену. Варить на медленном огне в течениe часа. В конце варки добавить лавровый лист и перец.

Овощи очистить. Картофель нарезать на небольшие кубики (если любите суп погуще, то можно добавить больше картофеля). Морковь натереть на крупной терке. Забросить картофель и морковь в кипящий бульон. Варить минут 10-15.

2.

Лук мелко нарезать. Разогреть сковородку, обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета, в конце добавить сливочное масло. Это делается для того, чтобы лук приобрел сливочный вкус, а сливочное масло не сгорело по мере жарки лука.

3.

Пока варятся овощи, можно приготовить тесто для галушек. В глубокой миске взбить венчиком два яйца, влить молоко, подсолить, поперчить. Постепенно ввести просеянную муку. Чеснок очистить, измельчить его с помощью пресса, добавить в тесто.

4.

Тесто не должно быть тугим, чтобы легко отделять ложкой небольшие кусочки.

Кусочки теста отправить в кипящий суп. Лучше делать галушки маленькими, при варке они разбухнут. Варить до готовности галушек, они должны всплыть. На это понадобится минут 5-

http://vk.com/vtarelke#post-4806561_482270

 

Добавить комментарий