Салат из фасоли с овощами

Ингредиенты:

• Сухая фасоль – 200 г
• репчатый лук – 1 шт.
• красный сладкий перец -1 шт.
• стебель сельдерея – 2 шт.
• маленький пучок зеленого лука
• оливковое масло – 2 ст. ложки
• винный уксус – 4 ч. ложки
• майонез – 2 ст. ложки
• соль, молотый черный перец, несколько капель острого томатного соуса

Способ приготовления:

Фасоль замочить в воде на несколько часов, затем отварить до готовности, слить воду и охладить. Тем временем в сковороде разогреть оливковое масло. Измельчить репчатый лук, обжарить до мягкости, постоянно помешивая. Посолить, накрыть сковороду крышкой и жарить до коричневого цвета.

Сладкий перец запечь в духовке до мягкости, удалить семена и плодоножку, нарезать крупными кубиками. В миске смешать обжаренный лук, майонез и уксус. Добавить остывшую фасоль, сладкий перец, нарезанные стебли сельдерея и зеленый лук. Посолить, поперчить, добавить острый соус.

Смешать перед подачей.