Борщок с острыми гренками

Кости мясные — 200 г, мясо для оттяжки — 30 г, рябчик для оттяжки — 1/4 шт., морковь — 5 г, петрушка — 5 г, сельдерей — 5 г, лук — 4 г, свекла — 100 г, яйца (белки) для оттяжки — 1/8 шт., уксус 9%-ный — 8 г; Для гренков: хлеб пшеничный — 50 г, сыр — 20 г, […]

Read more

Борщ русский

Для бульона: на 1 кг грудинки — 500 г костей, 4 л воды. Для борща: свекла — 200 г, капуста — 300 г, морковь — 50 г, петрушка — 5 г, лук репчатый — 1 головка, томат-пюре — 50 г, мука — 25 г, маргарин столовый — 10 г, сахар — 5 г, уксус 3%-ный — 8 г, сметана — […]

Read more

Борщ холодный

Отвар свекольный — 350 г, свекла — 100 г, морковь — 20 г, огурцы — 50 г, лук зеленый — 25 г, яйца — 1/2 шт., сметана — 40 г, сахар — 5 г, уксус 3%-ный — 8 г, зелень. Свекла — 500 г, картофель — 200 г, огурцы свежие — 2 шт., яйца — 2 шт., сметана — 2 […]

Read more

Борщ с ботвой свеклы (летний)

Свекла с ботвой — 100 г, картофель — 80 г, морковь — 20 г, петрушка — 10 г, лук-порей или лук репчатый — 20 г, кабачки — 50 г, помидоры — 40 или томат-пюре — 15 г, маргарин столовый — 10 г, уксус 3%-ный — 3 г, сметана — 10 г, лавровый лист, перец, зелень. Подготовленные коренья и лук нарезать […]

Read more

Щи богатые (полные)

На 5 порций: говядина — 750 г, капуста квашеная — 750 г, грибы белые сушеные — 20 г, грибы соленые — 100 г, морковь — 75 г, картофель — 80 г, репа — 70 г, лук репчатый — 140 г, корень сельдерея — 40 г, корень петрушки — 40 г, зелень укропа, петрушки, сельдерея — 30 г, чеснок — 10 […]

Read more

Щи зеленые из борщевика, щавеля и крапивы

Зелень борщевика, щавель и крапива — 160 г, картофель — 150 г, морковь 15 г, мука — 5 г, масло сливочное — 10 г, яйцо — 1/2 шт., сметана — 15 г, лук зеленый — 15 г, лавровый лист, перец душистый горошком, зелень, соль. Широко раскинул свои метелки старина-борщевик. Вымахал он с человеческий рост на вашем огороде. Многие опасаются употреблять […]

Read more

Борщ киевский

Говядина — 30 г, баранина — 30 г, свекла — 60 г, капуста — 80 г, картофель — 70 г, фасоль — 10 г, морковь — 10 г, корень сельдерея — 5 г, корень петрушки — 5 г, лук репчатый — 15 г, помидоры — 80 г или томат-пюре — 15 г, яблоки моченые — 20 г, квас свекольный — […]

Read more

Борщ зеленый

Свекла — 60 г, картофель — 100 г, морковь — 20 г, петрушка — 5 г, лук репчатый — 10 г, лук зеленый — 15 г, щавель — 50 г, шпинат — 50 г, мука — 3 г, томат-пюре — 15 г, маргарин столовый — 10 г, сахар — 3 г, уксус 3%-ный — 5 г, сметана — 10 г, […]

Read more