Битки по-украински
Необходимые продукты:
- Свинина (окорок) 130
- жир 10
- сало 15
- лук репчатый 30
- перец молотый черный
- хлеб ржаной 40
- соль
Способ приготовления:
Свинину нарезают широкими порционными ломтями, формуют в виде битков, посыпают солью, перцем и слегка обжаривают. На дно сотейника кладут ломтики сала (Шпик), на них битки и спассированный лук; залив бульоном, тушат мясо до готовности и заправляют растертым чесноком.
Подают битки с луком и салом на гренках, посыпав рубленой зеленью. Гарнируют тушеным картофелем. Отдельно подают свежие или соленые огурцы.