Битки по-украински

Необходимые продукты:

• Свинина (окорок) 130
• жир 10
• сало 15
• лук репчатый 30
• перец молотый черный
• хлеб ржаной 40
• соль

Способ приготовления:

Свинину нарезают широкими порционными ломтями, формуют в виде битков, посыпают солью, перцем и слегка обжаривают. На дно сотейника кладут ломтики сала (Шпик), на них битки и спассированный лук; залив бульоном, тушат мясо до готовности и заправляют растертым чесноком.

Подают битки с луком и салом на гренках, посыпав рубленой зеленью. Гарнируют тушеным картофелем. Отдельно подают свежие или соленые огурцы.