Пирог с черешней

На 12 порций: 600 г черешни, 1 яичный желток, 50 г измельченных сырых марципанов, 30 г сахара, 1 ст. ложка пищевого крахмала, 140 мл сливок.

Тесто замесить согласно рецепту и выдержать 30 минут. Ягоды промыть, плодоножки оборвать, косточки удалить. Форму для выпечки со съемной стенкой (диаметр 26 см) смазать небольшим количеством масла. Духовку предварительно нагреть до 220 градусов.

Тесто раскатать, слегка присыпав мукой. Выложить тестом дно формы. Сформовать боковые стенки коржа высотой 2 см. Ягоды разложить поверх коржа. Желток, измельченные марципаны, сахар, пищевой крахмал и сливки тщательно перемешать с помощью миксера. Полученной кремовой массой покрыть ягоды. Пирог выпекать около 35 минут.

Подавать на стол теплым.

Добавить комментарий