Хворост

1 ч. ложка дрожжей, 2-3 яйца, 350 г муки, 1 ст. ложка сахара, 500 г жира для фритюра, сахарная пудра для посыпки.

Развести чайную ложку дрожжей 5 чайными ложками теплой воды, прибавить 2-3 взбитых яйца, 50 г муки, все перемешать, чтобы получилось тесто без комков. Поставьте его для брожения в теплое место.

Через 2,5-3 часа добавить к нему столовую ложку сахарного песку, остальную муку и замесить крутое тесто, как лепешку. Разделить его на шарики и раскатать их в тонкие (1 мм) круглые лепешки. В каждой лепешке сделать 6-7 параллельных прорезов, не доводя до краев лепешки. Образовавшиеся на лепешке полоски, начиная от середины, перетянуть с одной стороны на другую, чтобы посередине образовалось отверстие.

В узкой глубокой кастрюле нагреть до 160-170 градусов 500 г топленого масла и жарить в нем хворост.

Обжаренный хворост положить на проволочное решето и, когда жир стечет и хворост остынет, обсыпать его сахарной пудрой.

Добавить комментарий